• 综合
  • 疾病
  • 症状
  • 问答
  • 专家
  • 医院

火锅不宜熬煮太久 警惕亚硝酸盐过量

  • 2014-12-10 09:14:33
  • 来源:燕赵晚报
  • 收藏(0)

据新华社电 冬季天气寒冷,吃火锅、涮锅成为大家的首选,而记者咨询消化专家得知,长时间熬煮火锅汤并非明智之举。专家提醒,火锅汤熬煮时间长易产生亚硝酸盐,应掌握火候。

记者近日走访甘肃各大医院了解到,入冬以来,一些市民在吃火锅、涮锅的时候,不注意火锅汤熬煮时间,导致锅内亚硝酸盐含量过高,使人身体不适。因此,医生建议,切勿长时间煮食,或者在家反复几顿都熬煮同一锅汤。而且应该在火锅后的下一餐尽量多吃粗粮、豆类、蔬菜,补充膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。

据了解,锅中汤料煮食时间越长,亚硝酸盐含量也在不断上升。其中亚硝酸盐含量较多的酸菜锅和海鲜锅较为明显,其他清汤次之。另外,喜欢喝滋补锅汤的人们更要注意,不要等到最后再喝汤,而是煮沸后半个小时之内饮用为宜。

  • 0
  • 收藏(0)


安好
服务
安好百科
满足用户对相关病症了解,通过浏览百科的内容了解所需疾病核心信息。
专家问答
给予用户专业的答案;解除患者对于健康相关的困扰,通过安好平台与患者沟通。
预约挂号
北京医院网上预约挂号平台,从此不再排队挂号;安好app手机预约挂号,号源随处掌控。
医生在线
收录40万执业医师信息,实时更新排班表,方便用户更快找到合适的医生。
挂号搜索
聚合整理全国所有省市挂号平台、挂号网站的号源,给用户提供挂号服务。