食疗本草
本草孟诜

食疗本草

《食疗本草》,世界现存最早的食疗专著。三卷。唐朝孟诜撰。书中除收有许多桌游疗效的药物和单方外,还记载了某些药物禁忌,所载食疗方下均注明药性,其次分记功效、禁忌,其间或夹有形态、产地等,另有动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用,产妇、小儿等饮食宜忌等记述,是一部研究食疗和营养学的重要文献。

撰述
孟诜
部类
本草
章目
87 章
开卷
叙例提要

简介

《食疗本草》,世界现存最早的食疗专著。三卷。唐朝孟诜撰。书中除收有许多桌游疗效的药物和单方外,还记载了某些药物禁忌,所载食疗方下均注明药性,其次分记功效、禁忌,其间或夹有形态、产地等,另有动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用,产妇、小儿等饮食宜忌等记述,是一部研究食疗和营养学的重要文献。

读经宜循「目录—章句—义理」:先览卷次辨体例,再逐章会通;与注疏、医案互参,则义脉易贯。

卷次章目

目录

以下按卷分帙排列,篇题与卷次与书目目录一致,便于循次开卷。

87
卷上1
1
属:卷上
151

(一)蠼 尿疮:盐三升,水一斗,煮取六升。以绵浸汤,淹疮上。〔证〕(二)又,治一切...

2
石燕
属:卷上
112

(一)在乳穴石洞中者,冬月采之,堪食。余月采者只堪治病,不堪食也。食如常法。〔嘉·...

3
黄精
属:卷上
190

(一)饵黄精,能老不饥。其法:可取瓮子去底,釜上安置令得,所盛黄精令满。密盖,蒸...

4
甘菊〈平〉
属:卷上
56

其叶,正月采,可作羹;茎,五月五日采;花,九月九日采。并主头风目眩、泪出,去烦热...

5
天门冬
属:卷上
60

(一)补虚劳,治肺劳,止渴,去热风。可去皮心,入蜜煮之,食后服之。若曝干,入蜜丸...

6
地黄〈微寒〉
属:卷上
44

以少蜜煎,或浸食之,或煎汤,或入酒饮,并妙。生则寒,主齿痛,唾血,折伤。叶可以羹...

7
薯蓣(山药)
属:卷上
57

治头疼,利丈夫,助阴力。和面作 ,则微动气,为不能制面毒也。熟煮和蜜,或为汤煎,或...

8
白蒿〈寒〉
属:卷上
106

(一)春初此蒿前诸草生。捣汁去热黄及心痛。其叶生 ,醋淹之为菹,甚益人。〔嘉〕(二...

9
决明子〈平〉
属:卷上
67

(一)叶:主明目,利五脏,食之甚良。〔证〕(二)子:主肝家热毒气,风眼赤泪。每日...

10
生姜〈温〉
属:卷上
290

(一)去痰下气。多食少心智。八九月食,伤神。〔嘉·证〕(二)除壮热,治转筋,心满。...

11
苍耳〈温〉
属:卷上
193

(一)主中风、伤寒头痛。〔嘉〕(二)又,疔肿困重,生捣苍耳根、叶,和小儿尿绞取汁...

12
葛根
属:卷上
17

蒸食之,消酒毒。其粉亦甚妙。〔证〕

13
栝蒌(瓜蒌)
属:卷上
55

(一)子:下乳汁。〔证〕(二)又,治痈肿:栝蒌根苦酒中熬燥,捣筛之。苦酒和,涂纸...

14
燕子(通草)〈平〉
属:卷上
201

(一)上主利肠胃,令人能食。下三焦,除恶气。和子食更良。江北人多不识此物,即南方...

15
百合〈平〉
属:卷上
37

主心急黄,(以百合)蒸过,蜜和食之。作粉尤佳。红花者名山丹,不堪食。〔证〕

16
艾叶
属:卷上
205

(一)干者并煎者,(主)金疮,崩中,霍乱。止胎漏。春初采,为干饼子,入生姜煎服,...

17
蓟菜(小蓟)
属:卷上
145

(一)小蓟根:主养气。取生根叶,捣取自然汁,服一盏,立佳。〔证〕(二)又,取菜煮...

18
恶食(牛蒡)
属:卷上
221

(一)根,作脯食之良。〔证〕(二)热毒肿,捣根及叶封之。〔证〕(三)杖疮、金疮,...

19
海藻
属:卷上
65

(一)主起男子阴气,常食之,消男子 疾。南方人多食之,传于北人。北人食之,倍生诸病...

20
昆布
属:卷上
70

下气,久服瘦人。无此疾者,不可食。海岛之人爱食,为无好菜,只食此物。服久,病亦不...

21
紫菜
属:卷上
50

下热气,多食胀人。若热气塞咽喉,煎汁饮之。此是海中之物,味犹有毒性。凡是海中菜,...

22
船底苔
属:卷上
70

冷,无毒。治鼻洪,吐血,淋疾:以炙甘草并豉汁浓煎汤,旋呷。又,主五淋:取一团鸭子...

23
干苔
属:卷上
106

味咸,寒(一云温)。主痔,杀虫,及霍乱呕吐不止,煮汁服之。又,心腹烦闷者,冷水研...

24
香(小茴香)
属:卷上
86

(一)(恶心):取 香华、叶煮服之。〔心〕(二)国人重之,云有助阳道,用之未得其方...

25
属:卷上
15

丹石发动,取根食之尤良。〔证〕

26
酱〈温〉
属:卷上
35

散结气,治心腹中冷气。亦名土荜茇。岭南荜茇尤治胃气疾,巴蜀有之。〔证〕

27
青蒿(草蒿)〈寒〉
属:卷上
128

(一)益气长发,能轻身补中,不老明目,煞风毒。捣敷疮上,止血生肉。最早,春前生,...

28
菌子〈寒〉
属:卷上
92

(一)发五脏风壅经脉,动痔病,令人昏昏多睡,背膊、四肢无力。〔嘉·证〕(二)又,菌...

29
牵牛子
属:卷上
19

多食稍冷,和山茱萸服之,去水病。〔证〕

30
羊蹄
属:卷上
11

主痒,不宜多食。〔证〕

31
菰菜、茭首
属:卷上
129

(一)菰菜:利五脏邪气,酒 面赤,白癞 疡,目赤等,效。然滑中,不可多食。热毒风气...

32
竹(蓄)
属:卷上
173

(一)蛔虫心痛,面青,口中沫出,临死:取叶十斤,细切。以水三石三斗,煮如饧,去滓...

33
甘蕉
属:卷上
49

主黄胆。子:生食大寒。主渴,润肺,发冷病。蒸熟曝之令口开,舂取人食之。性寒,通血...

34
蛇莓
属:卷上
43

(一)主胸、胃热气,有蛇残不得食。〔证〕(二)主孩子口噤,以汁灌口中,死亦再活。...

35
苦〈微寒〉
属:卷上
35

生食治漆疮。五月五日采,曝干作灰,敷面目、通身漆疮。不堪多食尔。〔证〕

36
槐实
属:卷上
40

(一)主邪气,产难,绝伤。〔证〕(二)春初嫩叶亦可食,主瘾疹,牙齿诸风疼。〔证〕

37
枸杞〈寒〉
属:卷上
138

(一)无毒。叶及子:并坚筋能老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。〔证〕(二)根:...

38
榆荚〈平〉
属:卷上
251

(一)上疗小儿痫疾,(小便不利)。〔卷·证〕(二)又方,患石淋、茎又暴赤肿者:榆皮...

39
酸枣〈平〉
属:卷上
18

主寒热结气,安五脏,疗不能眠。〔证〕

40
木耳〈寒〉
属:卷上
40

无毒。利五脏,宣肠胃气拥、毒气,不可多食。惟益服丹石人。热发,和葱豉作羹。〔嘉〕

41
属:卷上
127

(一)桑椹:性微寒。食之补五脏,耳目聪明,利关节,和经脉,通血气,益精神。〔心〕...

42
属:卷上
377

(一)淡竹上,甘竹次。主咳逆,消渴,痰饮,喉痹,鬼疰恶气。杀小虫,除烦热。〔证〕...

43
吴茱萸〈温〉
属:卷上
384

(一)上主治心痛,下气,除咳逆,去脏中冷。能温脾气消食。〔卷·嘉〕(二)又方,生树...

44
(食茱萸)〈温〉
属:卷上
243

(一)主心腹冷气痛,中恶,除咳逆,去脏腑冷,能温中,甚良。〔证〕(二)又,齿痛,...

45
槟榔
属:卷上
33

多食发热,南人生食。闽中名橄榄子。所来北者,煮熟,熏干将来。〔证〕

46
栀子
属:卷上
60

(一)主喑哑,紫癜风,黄胆,积热心躁。〔证〕(二)又方,治下鲜血,栀子仁烧成灰,...

47
芜荑〈平〉
属:卷上
211

(一)上主治五内邪气,散皮肤肢节间风气。能化食,去三虫,逐寸白,散腹中冷气〔卷·嘉...

48
茗(茶)
属:卷上
86

(一)茗叶:利大肠,去热解痰。煮取汁,用煮粥良。〔证〕(二)又,茶主下气,除好睡...

49
蜀椒·秦椒〈温〉
属:卷上
300

(一)粒大者,主上气咳嗽,久风湿痹。〔证〕(二)又,患齿痛,醋煎含之。〔嘉·证〕(...

50
蔓椒
属:卷上
9

主贼风挛急。〔证〕

51
椿〈温〉
属:卷上
181

(一)动风,熏十二经脉、五脏六腑。多食令人神不清,血气微。〔嘉〕(二)又,女子血...

52
属:卷上
36

主疳痢,杀蛔虫。又名臭椿。若和猪肉、热面频食,则中满,盖壅经脉也。〔证〕

53
郁李仁
属:卷上
42

(一)气结者,酒服仁四十九粒,更泻,尤良。〔证〕(二)又,破癖气,能下四肢水。〔证〕

54
胡椒
属:卷上
38

治五脏风冷,冷气心腹痛,吐清水,酒服之佳。亦宜汤服。若冷气,吞三七枚。〔证〕

55
橡实
属:卷上
12

主止痢,不宜多食。〔证〕

56
鼠李〈微寒〉
属:卷上
95

(一)主腹胀满。其根有毒,煮浓汁含之治 齿。并疳虫蚀人脊骨者,可煮浓汁灌之食。〔证...

57
属:卷上
35

多食发蛔虫。昔有南人修舍用此,误有一片落在酒瓮中,其酒化为水味。〔证〕

58
(榧)子〈平〉
属:卷上
106

(一)上主治五种痔,去三虫,杀鬼毒,恶疰。〔卷〕(二)又,患寸白虫人,日食七颗,...

59
藕〈寒〉
属:卷上
272

(一)上主补中焦,养神,益气力,除百病。久服轻身耐寒,不饥延年。〔卷〕(二)生食...

60
莲子〈寒〉
属:卷上
288

(一)上主治五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉、廿五络血气。生吃(微)动气,蒸熟为...

61
橘〈温〉
属:卷上
170

(一)(穣):止泄痢。食之,下食,开胸膈痰实结气。下气不如皮也。穣不可多食,止气...

62
属:卷上
15

味酸,不能食。可以起盘。〔心〕

63
橙〈温〉
属:卷上
43

(一)去恶心,胃风:取其皮和盐贮之。〔证〕(二)又,瓤:去恶气。和盐蜜细细食之。...

64
干枣〈温〉
属:卷上
281

(一)主补津液,养脾气,强志。三年陈者核中仁:主恶气、卒疰忤。〔心·嘉〕(二)又,...

65
软枣〈平〉
属:卷上
20

多食动风,令人病冷气,发咳嗽。〔卷·证〕

66
蒲桃(葡萄)〈平〉
属:卷上
182

(一)上益脏气,强志,疗肠间宿水,调中。〔卷·心〕(二)按经:不问土地,但取藤,收...

67
栗子
属:卷上
192

(一)生食治腰脚。蒸炒食之,令气拥,患风水气不宜食。〔嘉〕(二)又,树皮:主瘅疮...

68
覆盆子〈平〉
属:卷上
113

上主益气轻身,令人发不白。其味甜、酸。五月麦田中得者良。采其子于烈日中晒之,若天...

69
芰实(菱实)〈平〉
属:卷上
136

(一)上主治安中焦,补脏腑气,令人不饥。仙家亦蒸熟曝干作末,和蜜食之休粮。〔卷·嘉...

70
鸡头子(芡实)〈寒〉
属:卷上
137

(一)主温,治风痹,腰脊强直,膝痛。补中焦,益精,强志意,耳目聪明。作粉食之,甚...

71
梅实(乌梅)
属:卷上
135

(一)食之除闷,安神。乌梅多食损齿。〔心·嘉〕(二)又,刺在肉中,嚼白梅封之,刺即...

72
木瓜〈温〉
属:卷上
229

(一)上主治霍乱(呕 ),涩痹风气。〔卷·证〕(二)又,顽痹人若吐逆下(利),病转...

73
楂子〈平〉
属:卷上
96

上多食损齿及损筋。唯治霍乱转筋,煮汁饮之。与木瓜功相似,而小者不如也。昔孔安国不...

74
柿〈寒〉
属:卷上
229

(一)主通鼻、耳气,补虚劳不足。〔心·嘉〕(二)谨按:干柿,浓肠胃,温中,健脾胃气...

75
芋〈平〉
属:卷上
189

(一)上主宽缓肠胃,去死肌,令脂肉悦泽。〔卷·心〕(二)白净者无味,紫色者良,破气...

76
茨(乌芋、荸荠)〈冷〉
属:卷上
61

下丹石,消风毒,除胸中实热气。可作粉食。明耳目,止渴,消疸黄。若先有冷气,不可食...

77
茨菰(慈姑)
属:卷上
77

(一)主消渴,下石淋。不可多食。吴人好啖之,令人患脚。〔心·嘉〕(二)又,发脚气,...

78
枇杷〈温〉
属:卷上
105

(一)利五脏,久食亦发热黄。〔心·嘉〕(二)子:食之润肺,热上焦。若和热炙肉及热面...

79
荔枝〈微温〉
属:卷上
22

食之通神益智,健气及颜色,多食则发热。〔证〕

80
柑子(乳柑子)〈寒〉
属:卷上
83

(一)堪食之,其皮不任药用。初未霜时,亦酸。及得霜后,方即甜美。故名之曰甘。〔心·...

81
甘蔗
属:卷上
20

主补气,兼下气。不可共酒食,发痰。〔证〕

82
石蜜(乳糖)〈寒〉
属:卷上
120

(一)上心腹胀热,口干渴。波斯者良。注少许于目中,除去热膜,明目。蜀川者为次。今...

83
沙糖〈寒〉
属:卷上
126

(一)上功体与石蜜同也。多食令人心痛。养三虫,消肌肉,损牙齿,发疳 。不可多服之。...

84
桃人(仁)〈温〉
属:卷上
265

(一)杀三虫,止心痛。〔嘉〕(二)又,女人阴中生疮,如虫咬、疼痛者,可生捣叶,绵...

85
樱桃〈热〉
属:卷上
125

(一)益气,多食无损。〔嘉〕(二)又云,此名“樱”,非桃也。不可多食,令人发暗风。...

86
杏〈热〉
属:卷上
250

(一)主咳逆上气,金创,惊痫,心下烦热,风(气)头痛。〔心·证〕(二)面 者,取人...

87
石榴〈温〉
属:卷上
187

(一)实:主谷利、泄精。〔心〕(二)(东行根:疗)疣虫白虫。〔卷〕(三)按经:久...