鰕虎鱼炖豆腐
材料：鰕虎鱼适量、豆腐 1 块、生姜 1 块、葱适量、料酒、盐、生抽、食用油、香菜少许。
做法：鰕虎鱼处理干净，去除内脏、鳃等，用清水冲洗后沥水备用；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡一会儿，这样可使豆腐不易破碎；生姜切丝，葱切段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味，接着放入鰕虎鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，加入适量料酒去腥。往锅中加入没过鱼身的清水，大火煮开后转小火炖煮 10 - 15 分钟左右，让鱼汤变得浓稠奶白。放入泡好的豆腐块，继续炖煮 5 - 8 分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味，调入适量盐、生抽调味，撒上葱段、香菜即可出锅。
功效：此药膳具有暖中益气、健脾和胃的功效。鰕虎鱼可暖中，有助于提升脾胃阳气，改善脾胃虚寒的情况，而豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收，二者搭配，既能补充营养，又能在一定程度上促进消化，适合脾胃虚弱、体质虚寒之人食用，还有助于增强食欲。