猪肤汤
材料：猪肤 250 克、白蜜 200 毫升、炒米粉 100 克、饮用水 2000 克、生姜 20 克、黄酒 50 克。
做法：1.新鲜猪皮洗净，切成四指宽的大块。锅中坐冷水放入猪皮，水量以没过猪皮为宜，加入生姜、黄酒，大火煮开转中小火煮 2 分钟。2.焯过水的猪皮用温水洗净，把油脂都刮掉，切成小条，再次用清水冲洗干净。3.锅中加入饮用水和猪皮，怕腥可再加两片姜，大火煮开，转小火慢煮，煮到汤量还剩 1000 克左右关火，可把猪皮捞出来只留汤备用，也可用料理机把猪皮和汤一起打碎。4.提前一晚把大米泡上，泡好的大米沥干水，装进保鲜袋用擀面杖压碎成粗粒，小火炒至米粉微微焦黄散发香味。5.把米粉放进猪皮汤里煮一分钟，最后拌入蜂蜜。
功效：具有滋阴润燥、利咽生津的功效，可用于治疗阴虚火旺所致的咽喉疼痛、心烦失眠等症状，还能润泽皮肤、减少皱纹、光泽头发。