麻油鸡
材料：土鸡半只（约 500 克左右，可根据用餐人数适当调整）、老姜 1 块、米酒适量（约 100 - 200 毫升）、黑麻油（黑芝麻油）60 - 80 毫升、盐适量、枸杞少许（可选）。
做法：土鸡洗净后切成适当大小的块状，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，焯水去腥后捞出，沥干水分备用。老姜洗净，切成片状，用刀面稍微拍扁，使其更容易出味。锅中倒入黑麻油，小火加热，放入姜片慢慢煸炒，炒至姜片微微卷曲，颜色变深且散发出浓郁的姜香，注意要用小火，避免麻油焦糊，影响口感和功效。放入焯好水的鸡块，转中火翻炒，让每块鸡肉都均匀裹上麻油和姜片的香味，炒至鸡肉表面微微变色。倒入米酒，煮开后盖上锅盖，转小火炖煮约 30 - 40 分钟，至鸡肉熟透。如果喜欢，可以在出锅前几分钟加入少许枸杞点缀，同时加入适量盐调味即可。
功效：麻油鸡具有滋补身体、温中益气、养血活血等功效。鸡肉本身营养丰富，是优质蛋白质的良好来源，与麻油、老姜、米酒搭配后，特别适合产妇产后调养身体，有助于补充生产过程中流失的气血，促进身体恢复；对于体质虚寒、手脚冰凉、气血不足的人群，也可起到改善体质、增强抵抗力的作用，在冬季食用还能帮助抵御寒冷，温暖身体。