生姜

1、《名医别录》：主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。
2、《药性论》：主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。
3、《医学启源》：制厚朴、半夏毒……温中祛湿。
与生姜相关的药膳有紫苏生姜红枣汤。
1、功效：具有暖胃散寒、助消化、行气的作用，是较好的暖胃药膳。
2、原材料：鲜紫苏叶10g，生姜3块，红枣15g。
3、做法：先将红枣放在清水里洗净。然后去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝。将紫苏叶、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅烧开后改用文火炖30分钟。30分钟后，将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把红枣挑出来放回锅里，继续用文火煮15分钟即成。
4、用法：晚饭后服用。

姜、姜根、百辣云

主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。
我国中部、东南部至西南部各省有栽培。
喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土为宜。
秋冬二季采挖，除去须根及泥沙，切片，生用。

根茎；姜科姜属植物姜。

1、治风寒感冒，可单煎或配红糖、葱白煎服。与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之力。
2、治脾胃寒证，宜与高良姜、胡椒等温里药同用。若脾胃气虚者，宜与人参、白术等补脾益气药同用。
3、治胃寒呕吐，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤（《金匮要略》）；若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹、枇杷叶等清胃止呕药。
4、治肺寒咳嗽，若风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与麻黄、杏仁同用，如三拗汤（《和剂局方》）。外无表邪而痰多者，常与陈皮、半夏等药同用，如二陈汤（《和剂局方》）。

1.配大枣，治胃脘不舒，恶心呕吐，并有保护胃气，减缓药物刺激肠胃的作用。
2.配紫苏，治误食鱼蟹中毒，呕吐腹泻。
3.配半夏，治各种原因引起的呕吐及脾胃不和而内有湿痰的痞满咳嗽痰多等症。
4.配川楝子，研末冲服，治胃气痛。
5.配竹沥，治痰热咳嗽，头痛，中风痰壅失语。肢体麻木等症。
6.配竹茹，治胃虚有热之呕吐。
7.配茶叶，治寒热疟，赤白痢。
8.配陈皮，治中气不和之呕吐不止，哕逆，腹胀，食少。
9.配干姜，治腹痛，干呕，或利止脉不出者。
10.配黄芩、黄连，治胃中不和，心下痞硬，干噫食臭，肠鸣下利等症。
11.配灶心土、竹茹，治恶心呕吐，妊娠恶阻。
12.配苏叶、芫荽，治风寒感冒。
1.风寒感冒：治疗风寒感冒轻证，可单用本品煎服，或加红糖、葱白；可与桂枝、羌活等同用，增加发汗解毒之力。
2.脾胃寒证：治疗寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛，食少呕吐者，可与高良姜、胡椒等同用；治疗胃气虚者，可与人参、白术等同用。
3.胃寒呕吐：治疗胃寒呕吐，可与高良姜、白豆蔻等同用；治疗痰饮呕吐，可与半夏等同用；治疗胃热呕吐，可与黄连、竹茹、枇杷叶等同用；止呕的中药用姜汁制过，可增加止呕的作用，如姜半夏、姜竹茹等。
4.肺寒咳嗽：治疗风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，可与麻黄、杏仁等同用；外无表邪而痰多者，可与陈皮、半夏等同用。
5.解药物毒性：生姜对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。

本品有解热、镇痛、抗炎、免疫抑制、止吐、保护胃黏膜、镇静及抗惊厥、影响心血管系统、抑菌、抗氧化等作用。
本品主要含挥发油：α-姜烯，β-檀香萜醇，β-水芹烯，6-姜辣素，3-姜辣素，4-姜辣素，5-姜辣素，8-姜酚，10-姜酚，生姜酚，姜醇，姜烯酮，姜酮等；还含天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。

生姜主治风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。