食材亦有寒热温凉与升降浮沉，应用时应结合体质与季节。以下条目用于学习与日常参考。
味甘，性寒。归心、脾经。
疗饥，利便，益气，清肺热止咳。主治暑热烦渴，口鼻糜烂生疮，小便短赤等证。
糖尿病人慎食。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
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