黑豆

《随息居饮食谱》王孟英

甘平。补脾肾，行水调营，祛风邪，善解诸毒。性滞壅气，小儿不宜多食。服厚朴者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。小者名穞豆，品较下，仅堪喂马，故名马料豆。俗谓功胜黑大豆，殊失考也。

辟谷救荒。黑豆（淘净，蒸极透，晒干，如是三次，九次更妙）。磨细末，柿饼（煮烂，去蒂核）。与豆末等分，捣丸鸡子大，每细嚼一丸，津液咽下，勿用汤水，可终日不饥。远行携带甚便。且可任吃诸物，略无所忌。又能滋补脾肾，而治噎食便泻等病。

辟疫稀痘，解诸药毒。黑大豆（二合），甘草（一钱）煎汁频饮。

黑大豆皮，入药止盗汗。

大豆黄卷（即黑大豆为蘖也）。治湿痹筋挛膝痛，消化病胀满。非表散药也。

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