食材亦有寒热温凉与升降浮沉，应用时应结合体质与季节。以下条目用于学习与日常参考。
气味甘，平。无毒。主治调胃和中，祛湿，散火清热。所以，今多用此造酒，最良。
嫩时采得，去苞须煮食，味甚甜美。老则粒坚如石，舂磨为粮，亦为救荒要物。但粗粝性燥，食宜半饱，庶易消化。至东廧䅟子，各种杂粮，及黄精玉竹之类，并可充饥作食，造酒济荒，兹不备载。
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