荞麦

《备急千金要方》孙思邈

味酸微寒，无毒。食之难消，动大热风。

其叶∶生食动刺风，令人身痒。

黄帝云∶作面和猪、羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落，又还生，仍希少。泾邠已北多患此疾。

《食疗本草》孟诜

寒。难消，动热风。不宜多食。

虽动诸病，犹压丹石。能炼五脏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其茎为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神。

荞麦味甘平，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须。虽动诸病，犹挫丹石。能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之良。

其饭法∶可蒸使气馏，于烈日中曝，令口开。使舂取人作饭。叶作茹食之，下气，利耳目。多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴马躁蹄。

《随息居饮食谱》王孟英

甘温。罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞。与芦菔同食良，以性有微毒，而发痼疾，芦菔能制之也。而易长易收，尤为救荒极品，各处皆宜广种为是。另一种味苦者，虽不堪食，亦可济荒。

小儿丹毒热疮，荍麦面醋调涂。

白浊白带，脾积久泻，休息痢，并宜食此面。

痢疾，炒熟荍麦二钱，砂糖汤调下。

绞肠痧痛，荞麦炒焦，开水调服。

汤火伤，荍麦炒黄，水和敷。

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