食材亦有寒热温凉与升降浮沉，应用时应结合体质与季节。以下条目用于学习与日常参考。
为甘、苦，性温。归心、肾经。
提神醒脑，利尿消肿。主治神萎嗜睡，酒醉不醒，水肿，小便不利等病症。
胃病患者、孕妇、维生素B1缺乏者、癌症患者不宜喝咖啡；失眠病人慎食。
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