食材亦有寒热温凉与升降浮沉，应用时应结合体质与季节。以下条目用于学习与日常参考。
味辛微温，无毒，下气，除寒中。其子尤善。
除寒热，治冷气。
辛甘温。下气安胎，活血定痛，和中开胃。止嗽消痰，化食散风寒，治霍乱、脚气，制一切鱼肉虾蟹毒。气弱多汗，脾虚易泻者忌食。
干霍乱，紫苏煎服，并治蛇咬及中蟹毒。
乳痈肿痛，紫苏汤频饮，渣滓封患处。
金疮跌打出血,紫苏杵烂敷,并治猘犬咬。
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