酱瓜

（造酿）解肾热消肠胃燥。
瓜本寒物（即菜瓜别种，其形如枕，生时剖开腌晒，藏以供蔬；熟则肉松不肥，故不可作蔬食），经酱腌晒（专入肠胃，兼入肾），气不甚温。按书有言，味咸而甘，性寒有毒，治利肠胃，止消渴，不可多食。其说非谬。盖以酱经蒸罨，湿热内积，毒自克有；瓜性甘寒，加以酱入，则寒反得下达，是以渴热之症得此则消，肠胃之燥得此则润。且其长于利口，而致日服不厌，则湿又得内积而成，而寒又得因是而生。故又戒其宜节，而不可以多食，以致病生于不测中也。