第三节 食物调理法
伤寒温热之症，多属胃肠伏邪，早已失其消化力，最宜忍饥耐饿，平卧安静，热退舌净无苔，始可渐进粥饮汤，渐进渐厚，不致转复。爰将瘥后进食法，食物之忌宜，食物调补法，胪举于下。
（甲）瘥后进食法
庞安常曰：凡病瘥后，先进清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥。亦须少与之，切勿任意过食也。至于酒肉，尤当禁## 第三节 食物调理法
忌。若有不谨，便复发热，名曰食复。王士雄云：瘥后必小便清，舌苔净，始可吃粥饭、鲫鱼、台鲞之类。油腻酒醴甜食新鲜补滞诸物，必解过坚矢新粪，始可渐渐而进。切勿欲速，以致转病。陈氏云：伤寒初瘥，进食最难。如胃中余热未清，进食过早，则邪热必复发。若胃热已清，舌苔亦净，不与饮食，使几微之元气一脱，从何处续命耶！此际全以验舌苔为主。如胃中有积热者，舌必有苔，苔必干燥，重则焦槁，甚则芒刺。在此时期，止可与白滚汤频频调之。禁绝谷气。全要使胃脘空虚，则邪热易退。今之为父母者，不知伤寒食复之利害，但狃于平昔之爱好，止记伤寒之不吃粥饭，而床头果品，枕边酸甜，一概不禁。不知此等滋味，一入胃肠，则稠粘胶结，反助胃火里邪，其害甚于谷气。如果看得舌苔渐净，即宜渐进谷气，以扶正胜邪。其法，先用荷叶擦洗杓器，次用青竹叶带水一滚，倾去竹叶，止用净水一碗，次入嫩鲜芦根指大数寸，置汤中一滚，再去芦根，次入陈冬米研磨之粉，法以水搅和粉，澄去沉底粗者，止取上浮细者，入前汤中十数沸后，粉糊已熟，芦根、竹叶，气清香入胃，能回清气退浊气，有湿化湿，有火清火，有痰消痰，如有燥粪，自能润下之。此伤寒瘥后进食第一法也。其糊初进最薄，续进逐渐加厚，至后进糜粥软饭。若进米糊数日，大便不下，药方中加当归、紫菀；麦冬，大便液足，燥粪自行矣。若误用大黄，多损气血阴液，戒之戒之。
（乙）食物之忌宜
伤寒温热愈后，虽能食糜粥软饭，正气未复。凡饮食居处，俱不可不慎也。如酒肴、甘脆、肥鲜、生冷等物，皆不可犯。少食而频，则易运化。不可过饱，及他有所食。虽思### 第三节 食物调理法
之勿与也。不但油腻腥发曲蘖炙煿燔灼脏腑者，固宜禁绝，即瓜果生冷，凡能冰伏脾胃者，亦宜禁不入口。最妙以萝卜汤、陈干菜汤，疏导其胃肠。渴则饮清快露，和开水少许，或但饮细芽茶，输运其精液。病势轻减后，佐其点心，可略进流动性之滋养品，如藕粉、燕窝粥，及开水冲鸡蛋等。每次之食量宜少，每日之次数宜多，不过以之略充饥肠而已。病将就痊时，凡各种未熟之果实油类，及一切之固形物而不易消化者，均不宜入口，恐损胃肠，反增病也。
程钟龄云：药补不如食补。凡病邪未尽，元气虽虚，而不任重补，则从容和缓以补之。相其机宜，循序渐进，脉症相安，渐为减药，谷肉果菜，食养尽之，以底于平康。故饮食之补，但取其气，不取其味。如五谷之气以养之，五菜之气以充之。每食之间，便觉津津汗透，将身中蕴蓄之邪热，以渐运出于毛孔，何其快哉！人皆不知此理，急于用肥甘之味以补之，暂时虽精采健旺可喜，不思油腻阻滞经络，邪热不能外出，久久充养完固，愈无出期矣。庞安常有鉴于此，如所云：凡病新瘥，只宜先进白稀粥，次进浓粥汤，又次进糜粥，亦须少少与之。不得早吃肉食。旨哉言乎！顾松园云：百合麦冬汤清肺止咳。真柿霜消痰解热。人乳为补血神品。童便为降火仙丹。雪梨生食能清火，蒸熟则滋阴。苡仁汤，肺热脾虚，服之有益。淡莲子汤、芡实粥，遗精泄泻，最属相宜。扁豆红枣汤，专补脾胃。龙眼肉汤，兼养心脾。鳢鲗鳔、线鱼胶（同猪蹄、燕窝、海参，或鸡、鸭，荤中煮烂，饮汁更佳）填精益髓。风头白鸭、乌骨白鸡，补阴除热。猪肺蘸白及末，保肺止血。以上诸物，病人如已食饭多日，行动自如，方可随宜恒食。此食补方法之大要也。