孟诜

医学家、饮食家、著名学者
孟诜，唐代著名学者、医学家、饮食家，著有《食疗本草》，被誉为世界食疗学的鼻祖。

孟诜（621-713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），进士及第，曾任凤阁舍人、台州司马、春官侍郎、同州刺史等职。睿宗在藩时召为侍读，后告老还乡，致仕归伊阳之山，日以药饵为事，卒年九十三岁。

青年时好医药、养生之术，与名医孙思邈过从甚密。常入伊阳山采药，按方炮制，济世救人。力如壮年，主张“善言不离口，良药莫离手”。武则天赐银于刘祎之，孟诜识其为药金，烧之化锡，因而得罪武后，贬为台州司马。

著有《食疗本草》《必效方》《补养方》等，其中《食疗本草》集古代食疗之大成，为世界现存最早的食疗专著，与现代营养学相一致。创用白帛浸黄疸患者尿中，晾干按日对比，观察疗效。

神龙初年致仕，居伊阳山治方药。睿宗即位后欲召用，以年老辞，赐物百段，诏河南府春秋送羊酒糜粥。开元初，河南府尹毕构以其有古人风，名其所居为‘子平里’。卒于开元初，年九十三。

《新唐书·隐逸传》载其事，称其居官虽刻敛，然以治称。其言‘养性者，善言不可离口，善药不可离手’，当时传为确论。